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节食:瘦身害处多

发布时间2015-03-04 10:14:31 | 今日大同 来源:今日大同

准新娘去年10月要结婚,为了把婚纱穿得更漂亮,她决定制定减肥餐单突击减肥:以黑咖啡代替白开水,早餐1片吐司1杯牛奶,中午1个香蕉,晚餐1个苹果或1个番茄。减肥效果可是相当明显:下巴尖了,体重狂甩了28斤后变成48公斤。可是体检结果却让沉浸在减肥成功喜悦中的她吓了一大跳:脂肪肝!医生解释,这是由于过度节食导致营养不均衡而造成。

一、咖啡代替白开水减肥:易导致腹痛、腹泻、呕吐
  老鼠进行为期12周的实验,其中一些老鼠喂食高脂肪食物,给另一些喂食高脂肪加上高剂量绿原酸的食物。结果显示,绿原酸实际上并没有减肥效果,反而可能造成肝脏脂肪累积而引起脂肪肝。
  除了该实验,目前国内外没有明确的研究指出绿原酸会导致脂肪肝,不排除实验设计有其他影响因素,如小鼠的营养素供给不平衡或可导致实验结果的偏差。
  目前资料显示,绿原酸毒性低,但没有提示具有肝毒性,而且反而有研究显示它能抗肝损伤。绿原酸是咖啡酸和喹尼酸共同形成的缩酚酸,医学上已明确绿原酸具有利胆、抗菌、降压、兴奋中枢神经、增高白细胞、抗肿瘤、降脂、消除自由基、抗肝损伤的作用。“目前主流观点认为黑咖啡具有一定的减肥效果,但主要成分在于咖啡因,而绿原酸在咖啡中是少量存在。”
  咖啡因具有兴奋中枢神经的作用,还能促进胃肠平滑肌蠕动,减少食物在胃肠道停滞的时间,此外还能利尿,具有一定的减重作用。但如果以黑咖啡代替白开水减肥,势必每日饮用过量黑咖啡,不仅会造成中枢神经系统的过度兴奋、影响休息睡眠,还会导致心跳增快、心悸,甚至可能诱发心律失常;过多咖啡因对胃肠道的刺激会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐。咖啡不宜空腹饮用,且每天饮用量在3杯以内。此外,有癫痫病史的人应避免饮用咖啡。

二、以果蔬代餐:易造成营养不良
  本来身材适中,但为了追求骨感美拼命减肥:每天不吃主食,三餐基本上以水果加维生素片为主,然而体检单上写着脂肪肝的结果让她陷入深思。
  吃素好几年,在体检时被查出脂肪肝,百思不得其解:“吃素也会患脂肪肝?”
  ,有些脂肪酸是人体所必需的元素,只能从食物中获取,比如从淀粉、蛋白质、脂肪中获得,脂肪酸在人体内经消化分解释放为能量。如果不吃米、面、动物蛋白等食物,会导致营养不均衡、能量不足,影响人体的新陈代谢。此外,还会因为缺少脂肪的运载体载脂蛋白,导致肝脏内的脂肪难以排出,长时间堆积导致脂肪肝。李灼亮介绍,过去因为生活条件差导致营养不良,少部分人可因特定因素引起脂肪肝。现在不少年轻女孩子为了追求身材苗条而过度节食,以果蔬代替正餐,也会出现脂肪肝。

三、以肉为主不吃主食:会脂肪代谢紊乱
  有些减肥人士认为吃素减肥有点苛刻,想出吃肉减肥的“绝招”:以肉为主,吃极少量的青菜,不吃主食。他们认为,碳水化合物含量高的食物容易堆积脂肪,所以不把肉和主食一起吃,就能有效控制脂肪量。
  以肉为主不吃主食的做法,必然是伴随高脂肪、高蛋白的饮食,会导致脂肪、胆固醇摄入增多,长期则会造成其他营养素的摄入不足,有罹患脂肪肝的危险。一方面,瘦肉脂肪含量并不低,如瘦猪肉脂肪含量6.2%,里脊肉7.9%,瘦鸡肉9.4%,瘦牛肉2.3%,鲈鱼3.1%,如果加上烹调用油,脂肪的摄入量会进一步增加。另一方面,米、面等主食中富含维生素B1、B2,这些维生素B族都是能量代谢中重要的辅酶成分,长期不吃主食会让能量代谢受损。

责任编辑:田苗

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